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Beignets de choux fleur

Le 12 novembre 2014, 15:22 dans Cuisine 0

Préparation : 10 min 

Cuisson : 10 min 

Pour 4 personnes 

  • 1 cho-fleur 
  • 1 citron 
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • Noix de muscade
  • Huile pour friture

PREPARATION : 

- Détachez le choux-fleur en petit bouquets et faite les blanchir 4 minutes  dans l'eau bouillante et citronée. Egouttez les.

- Préparez la pâte à frire: mélangez la farine et les oeufs et un peu d'eau. Assaisonnez de sel, de poivre, et de noix de muscade.

- Passez les choux dans la pâte, puis plongez les dans l'huile de friture et laissez dorer environt 3 min. Egouttez les sur du papier absorbant et servez-les bien chaud.

Saint-Jacques sauté aux lardons et au fenouil

Le 12 novembre 2014, 14:52 dans Cuisine 0

Pour 6 personnes

Preparation: 15 min 

Cuisson 10 min 

INGREDIENTS: 

  • 30 noix de Saint Jacques
  • 175 g de lardons très fins
  • 1 Brins de fenouil
  • 2 Branches d'aneth
  • 2càsoupe d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Sel / poivre

PREPARATION : 

- Faites préparer les noix de Saint Jacques par le poissonier. Lavez et séchez l'aneth. Coupez la base du fenouil et ôtez les premières feuilles. Taillez le bulbe en fins bâtonnet. Plongez les 5 min dans de l'eau salée. Egoutez-les.

- Faite chauffer 1 cuillérée a soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faite revenir les lardons 1 minutes à feu vif en la remuant. Retirez les de la sauteuse, ajoutez le reste d'huile d'olive et faite rapidement sauté les noix de Saint Jacques. Salez et poivrez. Remettez les lardons, ajoutez les bâtonnets de fenouil et poursuivez la cuisson quelques secondes en mélangeant. Réserver au chaud.

- Déglacez la sauteuse avec du vinaigre balsamique. répartissez les St Jacques, les bâtonnets de fenouil et les lardons dans une assiette. Arrosez de jus de cuisson, décorez de brins d'aneth servez rapidement. 

FLAMMEKUECH

Le 30 septembre 2014, 08:45 dans Cuisine 1

Preparation : 20 min , Cuisson : 10 à 15 min, difficulté moyenne.

Pour 4 personnes

INGREDIENTS: 

- 1 pâte à pizza

- 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse allégée

- 1 oignon

- 100g de lardons allumettes fumés

- Sel et poivre

 

PREPARATION : 

- Etalez la pâte à pizza sur une plaque en tôle et piquez toute la surface avec une fourchette.

- Mélangez les deux crèmes, poivrez, salez légèrement et étalez le tout sur la pâte.

- Répartissez l'oignon finement émincé et les lardons.

- Mettez au four 10 à 15 min à 240 ° C

 

 

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